Blog Hospitality

Il blog di Terya con i consigli e le migliori soluzioni per la gestione efficiente dei processi nel mondo della ristorazione.

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Cosa significa dark kitchen? Analisi del fenomeno e consigli utili

Negli ultimi anni si è sviluppato un fenomeno molto interessante nel mondo della ristorazione, che sembra destinato a rivoluzionare l’industria del cibo d’asporto: le dark kitchen.

L’evoluzione di questa nuova tipologia di “cucine nascoste” sembra essere in grado di soddisfare una domanda sempre crescente di consegne a domicilio, senza influire negativamente sulle attività già esistenti, bensì aprendo nuovi possibili scenari. Approfondiamo l’argomento nell’articolo che segue.

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Migliora l'organizzazione cucina ristorante con 3 consigli pratici

Se gestisci un ristorante, hai intenzione di aprire un secondo punto vendita o di sviluppare un franchising, ci sono alcuni particolari da considerare per organizzare i processi in modo efficiente e non trascurare i dettagli che potrebbero influire negativamente sul benessere e sulla produttività delle varie figure che vi lavorano. Alcuni aspetti procedurali prescindono dal fatto che si tratti di un piccolo locale in campagna o di uno di lusso in centro città: vediamo quali sono nell'articolo di oggi, concentrandoci in particolar modo sull'organizzazione della cucina nel ristorante.

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I segreti per il successo nella ristorazione veloce

Se nei ristoranti più tradizionali - con il classico servizio al tavolo - normalmente i camerieri hanno dei palmari o delle postazioni tramite le quali inserire le comande dei tavoli e monitorare i tempi richiesti dalla cucina per la preparazione dei piatti, nella ristorazione veloce, fast casual e fast food il centro operativo è il punto cassa. Deve esserci quindi un supporto tecnologico in grado di gestire tutte le attività e ridurre al minimo i tempi d’attesa.

In questo articolo descriveremo alcune delle caratteristiche principali dei ristoranti fast e vedremo quali sono gli strumenti necessari per rendere il locale efficiente, offrendo allo stesso tempo un’esperienza eccellente ai clienti finali.

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Il ristorante futuro tra totem digitale ed esperienza immersiva

Il processo di digitalizzazione che ha interessato il settore dell’hospitality ha aperto le porte per la creazione del ristorante del futuro.

A partire dal totem digitale fino alla sperimentazione di esperienze culinarie affiancate all’utilizzo di realtà virtuale o aumentata.

Ne parliamo nell’articolo di oggi.

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Ristorazione rapida: storia, evoluzione, novità e tendenze

La ristorazione rapida è un concetto che ha origini storiche, risalenti già all’antica Roma. Oggi, si tratta di una tendenza molto diffusa, che si avvale di strumenti e soluzioni per adattarsi alle sfide più complesse del settore – come l’utilizzo di ingredienti di qualità e un’offerta variegata e ricercata.

Ma come si è arrivati fin qui? Nel corso di questo articolo, ripercorreremo la storia di questo format, dalle origini fino ai nostri giorni, con uno sguardo anche alle opportunità per il futuro del settore.

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Il ruolo della tracciabilità di filiera nella ristorazione moderna

Sostenibilità e tracciabilità di filiera sono due argomenti chiave nella ristorazione per garantire alimenti sani, sicuri e controllati e per soddisfare la sempre maggiore richiesta di trasparenza da parte dei consumatori.

Nell’articolo di oggi, vediamo in che modo i ristoranti moderni possono garantire la totale sicurezza e controllo delle materie prime, assicurando una qualità eccellente.

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6 consigli di restaurant marketing per rilanciare l'attività

A differenza della maggior parte delle attività nel mercato business to consumer, il marketing per un ristorante ha le sue regole specifiche, perché non si tratta di promuovere offerte di prodotti che possono essere usati più volte, né di servizi che rappresentano un valore nel lungo periodo. Pur facendo parte del mondo B2C, si può dire che il restaurant marketing giochi una competizione a sé.

In questo articolo vogliamo offrirvi una serie di consigli per progettare delle strategie efficaci: ne abbiamo individuati 6, con un focus particolare sull'uso dei social media.

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5 consigli per far crescere un ristorante con servizio al tavolo

Con la crescita costante dei ristoranti fast casual, dei fast food e dei servizi delivery, è piuttosto naturale chiedersi quale sarà il destino dei locali che prevedono il servizio al tavolo. Nel corso dell’articolo vedremo in che modo questo tipo di ristorazione possa ancora dire la sua ed essere competitivo in un mercato tanto complesso e agguerrito.

I 5 suggerimenti che abbiamo individuato riguardano in particolare i seguenti argomenti:

  • tecnologia
  • velocità
  • unicità del locale
  • tendenza delivery
  • ottimizzazione delle operazioni
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In che modo il gestionale ristorante migliora la competitività

Il gestionale ristorante è molto più di un sistema di cassa: è uno strumento strategico per il business, soprattutto in presenza di un franchising.

A partire da questa piattaforma, infatti, si coordinano operazioni e attività, da un lato per rendere agili le procedure e, dall’altro, per garantire coerenza all’immagine del marchio e mantenerne così salda la reputazione. Di fatto, il gestionale per ristoranti migliora la competitività: ne parliamo nell’articolo di oggi.

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Comanda ristorante: come gestirla, digitalizzarla e ottimizzarla

Quando si valutano metodi per migliorare l’esperienza dei clienti in un locale, le ordinazioni sono uno spesso degli ultimi aspetti presi in considerazione. In realtà, gestire la comanda ristorante in modo rapido e attento è strategico per diverse ragioni: velocizzare il servizio, soddisfare le apsettative e incrementare i volumi.

In questo articolo, vedremo come farlo, con alcuni suggerimenti pratici.

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